Questão 113 do ENEM 2017

Como resolver a questão 113 passo a passo?

O conceito que resolve

O óleo de linhaça é uma substância lipossolúvel com massa molecular elevada, o que significa que ele não se dissolve em água e tem um ponto de ebulição relativamente alto. Em um processo de destilação, substâncias mais voláteis (com pontos de ebulição mais baixos) são destiladas primeiro, enquanto substâncias menos voláteis ou não voláteis ficam nos resíduos.

Como chegar na resposta

1. Analisar o esquema de separação: A farinha é submetida a uma primeira destilação (Destilado 1), seguida por uma segunda destilação (Destilado 2). Os resíduos de cada etapa são coletados (Resíduo 2, 3 e 4).
2. Identificar a natureza do óleo: O texto informa que o óleo é lipossolúvel e tem massa molecular elevada. Isso indica que ele não é facilmente vaporizado e provavelmente não estará nos destilados, que contêm substâncias mais voláteis.
3. Localizar o óleo nos resíduos: Como o óleo não é volátil, ele deve permanecer nos resíduos. O Resíduo 4 é o último estágio do processo, onde todas as substâncias voláteis já foram removidas. Portanto, o óleo, sendo não volátil, deve estar concentrado nesse resíduo final.

Por que cada alternativa

• ADestilado 1: Este é o primeiro produto da destilação, contendo substâncias muito voláteis. O óleo de linhaça, sendo pouco volátil, não estará aqui.
• BDestilado 2: Este é o segundo produto da destilação, contendo substâncias moderadamente voláteis. Novamente, o óleo não é volátil o suficiente para estar aqui.
• CResíduo 2: Este é o resíduo da primeira destilação. Embora possa conter algum óleo, a segunda destilação provavelmente removeu mais substâncias voláteis, deixando o óleo mais concentrado no resíduo final.
• DResíduo 3: Este é o resíduo da segunda destilação. É possível que o óleo esteja aqui, mas o Resíduo 4 é o último estágio, onde tudo que não evaporou foi coletado.
• EResíduo 4: Este é o resíduo final do processo. Como o óleo é não volátil, ele não foi destilado e deve estar presente neste resíduo. Esta é a localização mais provável para o óleo de linhaça.

Onde essa questão derruba a maioria

A pegadinha está em confundir a volatilidade do óleo. Muitos alunos podem pensar que, como o óleo é um líquido, ele pode ser destilado. No entanto, o texto especifica que o óleo tem uma massa molecular elevada, o que implica um ponto de ebulição alto, tornando-o não volátil nas condições deste processo de separação. Portanto, ele não aparece nos destilados, mas sim no resíduo final.

O que estudar se você errou

Para revisar, é importante entender as propriedades físicas do óleo de linhaça: sua baixa volatilidade e alta massa molecular. Isso determina que ele não será encontrado nos produtos de destilação (Destilados 1 e 2), mas sim no material residual (Resíduo 4).