ENEM 2021 · Ciências da Natureza · Química
Questão 97 do ENEM 2021
Resposta: letra E. A questão pede a identificação da reação química utilizada para transformar o óleo de cozinha em sabão, utilizando-se água e soda cáustica.
A simples atitude de não jogar direto no lixo ou no ralo da pia o óleo de cozinha usado pode contribuir para a redução da poluição ambiental. Mas o que fazer com o óleo vegetal que não será mais usado? Não existe um modelo ideal de descarte, mas uma alternativa simples tem sido reaproveitá-lo para fazer sabão. Para isso, são necessários, além do próprio óleo, água e soda cáustica.
LOBO, I. **Sabão feito com óleo de cozinha**. Disponível em: http://pga.pgr.mpf.gov.br. Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).
Com base no texto, a reação química que permite o reaproveitamento do óleo vegetal é denominada
- ARedução.
- BEpoxidação.
- CSubstituição.
- DEsterificação.
- ESaponificação.Resposta correta
Como resolver a questão 97 passo a passo?
O conceito que resolve
A saponificação é a reação de hidrólise de um éster (como o óleo/gordura) em uma base forte (como a soda cáustica), resultando na formação de um sabão e glicerina.
Como chegar na resposta
- Identificar o óleo vegetal como composto de triglicerídeos (ésteres).
- Identificar a soda cáustica (hidróxido de sódio) como a base forte.
- Observar que a reação entre o éster e a base quebra a molécula de óleo.
- Concluir que o produto final formado é o sabão (sais de ácidos graxos).
Por que cada alternativa
- AO erro aqui é confundir o processo de transferência de elétrons (oxirredução) com a transformação transformação de gordura em sabão.
- BA epoxidação refere-se à adição de oxigênio em ligações duplas, o que não é o processo de fabricação de sabão.
- CNa substituição, um átomo ou grupo é trocado por outro, enquanto aqui ocorre uma quebra da molécula por hidrólise.
- DA esterificação é a reação de formação do éster a partir de ácido e álcool, sendo o processo oposto ao que ocorre aqui.
- EEsta é a correta pois descreve exatamente a reação de hidrólise de gorduras em meio básico para produzir sabão.
O que estudar se você errou
Estude as funções orgânicas, especificamente ésteres, e as reações de hidrólise em meio básico.
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