Questão 106 do ENEM 2017

Como resolver a questão 106 passo a passo?

O conceito que resolve

Volatilização é o processo pelo qual uma substância passa do estado líquido ou sólido para o estado gasoso. No caso dos óleos essenciais, a volatilização é acelerada pelo calor do sol, fazendo com que os compostos aromáticos se dispersem no ar, reduzindo a quantidade disponível para extração.

Como chegar na resposta

1. Identificar o fenômeno: A questão descreve que a coleta de plantas ao raiar do dia resulta em maiores quantidades de óleos essenciais. Isso sugere que os óleos estão sendo perdidos ou alterados durante o dia.
2. Analisar as alternativas: A opção A ('Volatilização das substâncias de interesse') explica que os óleos evaporam com o calor do sol, justificando a necessidade de coleta precoce para capturar os compostos antes que eles se percam.
3. Eliminar as outras opções: B (polimerização) e D (oxidação) envolvem reações químicas que alterariam a natureza do óleo, não apenas sua quantidade. C (solubilização) e E (liberação na fotossíntese) não são processos que explicam a perda de óleo com o calor do dia.
4. Concluir: A volatilização é o mecanismo físico mais direto e comum para a perda de óleos essenciais em condições de calor, tornando a alternativa A a explicação científica correta.

Por que cada alternativa

• AVolatilização das substâncias de interesse: Esta é a resposta correta. Os óleos essenciais são compostos voláteis que evaporam facilmente. A coleta ao raiar do dia garante que os óleos ainda estejam concentrados na planta antes que o calor do sol os volatilize.
• BPolimerização dos óleos catalisada pela radiação solar: Errado. A polimerização é uma reação química que forma moléculas grandes a partir de pequenas, geralmente não é o processo primário de perda de óleo em condições normais de coleta. A radiação solar pode causar isso, mas não é o mecanismo dominante para a perda de quantidade de óleo.
• CSolubilização das substâncias de interesse pelo orvalho: Errado. O orvalho pode solubilizar algumas substâncias, mas não é o principal mecanismo de perda de óleos essenciais. Além disso, a coleta é feita ao raiar do dia, quando o orvalho está se dissipando, não quando está se formando.
• DOxidação do óleo pelo oxigênio produzido na fotossíntese: Errado. A oxidação pode ocorrer, mas é um processo químico que altera a qualidade do óleo (por exemplo, tornando-o rançoso), não necessariamente reduzindo sua quantidade total de forma significativa no curto prazo da coleta.
• ELiberação das moléculas de óleo durante o processo de fotossíntese: Errado. A fotossíntese produz açúcares e oxigênio, não libera óleos essenciais. Os óleos são armazenados em estruturas específicas da planta e não são um produto direto da fotossíntese.

Onde essa questão derruba a maioria

A pegadinha está em confundir os mecanismos de perda de óleo. Enquanto a oxidação e a polimerização são reações químicas que alteram a natureza do óleo, a volatilização é um processo físico simples de evaporação. A questão pede a explicação para a *quantidade* maior de óleo coletado cedo, o que é melhor explicado pela prevenção da evaporação (volatilização) causada pelo sol.

O que estudar se você errou

Para revisar, é importante entender a diferença entre processos físicos (como evaporação/volatilização) e processos químicos (como oxidação e polimerização). A volatilização é a causa mais direta para a perda de concentração de óleos essenciais com o aumento da temperatura.