Questão 46 do ENEM 2016

Como resolver a questão 46 passo a passo?

O conceito que resolve

Solubilidade é a capacidade de uma substância se dissolver em um solvente. A capsaicina, sendo um composto apolar, tem baixa solubilidade em água (um solvente polar), o que significa que não se dissolve facilmente, tornando a lavagem com água ineficaz para removê-la.

Como chegar na resposta

1. Identificar o princípio ativo do spray de pimenta: capsaicina.
2. Analisar a natureza química da capsaicina: é um composto apolar.
3. Considerar o solvente usado na lavagem: água, que é polar.
4. Aplicar o conceito de solubilidade: substâncias apolares não se dissolvem bem em solventes polares.
5. Concluir que a baixa solubilidade da capsaicina em água explica por que a lavagem não remove o composto, causando persistência do ardor.

Por que cada alternativa

• AA reação entre etanol e água libera calor, intensificando o ardor. (Errado: O etanol é o solvente do spray, mas a lavagem é feita com água. A reação entre etanol e água não é o mecanismo de ação da capsaicina, e a lavagem não intensifica o ardor por essa via.)
• BSolubilidade do princípio ativo em água é muito baixa, dificultando a sua remoção. (Correto: A capsaicina é pouco solúvel em água, então a lavagem não consegue dissolver e remover o composto, deixando-o na pele ou olhos.)
• CPermeabilidade da água na pele é muito alta, não permitindo a remoção do princípio ativo. (Errado: A permeabilidade da água não é o problema; o problema é que a água não dissolve a capsaicina. Além disso, alta permeabilidade geralmente ajuda na remoção, não impede.)
• DSolubilização do óleo em água causa um maior espalhamento além das áreas atingidas. (Errado: A capsaicina não se solubiliza bem em água, então não há 'espalhamento' por solubilização. O espalhamento ocorre por contato físico, não por dissolução.)
• EArdência faz evaporar rapidamente a água, não permitindo que haja contato entre o óleo e o solvente. (Errado: A evaporação da água não é causada pela ardência, mas pela temperatura. Mesmo se a água evaporasse, o problema é que ela não dissolve o óleo, não que não tenha contato.)

Onde essa questão derruba a maioria

A alternativa C inverte a lógica: sugere que a água é *muito* permeável, o que seria bom, mas diz que isso *não* permite remoção. Na verdade, a água é pouco eficaz porque não dissolve o composto, não porque é muito permeável. A alternativa D confunde solubilização com espalhamento físico, e a E confunde causa e efeito da evaporação.

O que estudar se você errou

Revisar o conceito de solubilidade e a regra de 'semelhante dissolve semelhante'. Compostos apolares (como óleos e gorduras) são pouco solúveis em solventes polares (como água), enquanto compostos polares são pouco solúveis em solventes apolares (como óleo de cozinha).