ENEM 2011 · Ciências da Natureza · Química
Questão 75 do ENEM 2011
Resposta: letra B. A hidroxiapatita do esmalte se dissolve e se refaz conforme a equação Ca₅(PO₄)₃OH ⇌ 5 Ca²⁺ + 3 PO₄³⁻ + OH⁻; o refrigerante reduz o pH; pergunta-se o que causa a desmineralização.
Os refrigerantes têm-se tornado cada vez mais o alvo de políticas públicas de saúde. Os de cola apresentam ácido fosfórico, substância prejudicial à fixação de cálcio, o mineral que é o principal componente da matriz dos dentes. A cárie é um processo dinâmico de desequilíbrio do processo de desmineralização dentária, perda de minerais em razão da acidez. Sabe-se que o principal componente do esmalte do dente é um sal denominado hidroxiapatita. O refrigerante, pela presença da sacarose, faz decrescer o pH do biofilme (placa bacteriana), provocando a desmineralização do esmalte dentário. Os mecanismos de defesa salivar levam de 20 a 30 minutos para normalizar o nível do pH, remineralizando o dente. A equação química seguinte representa esse processo:
Considerando que uma pessoa consuma refrigerantes diariamente, poderá ocorrer um processo de desmineralização dentária, devido ao aumento da concentração de
- AOH⁻, que reage com os íons Ca²⁺, deslocando o equilíbrio para a direita.
- BH⁺, que reage com as hidroxilas OH⁻, deslocando o equilíbrio para a direita.Resposta correta
- COH⁻, que reage com os íons Ca²⁺, deslocando o equilíbrio para a esquerda.
- DH⁺, que reage com as hidroxilas OH⁻, deslocando o equilíbrio para a esquerda.
- ECa²⁺, que reage com as hidroxilas OH⁻, deslocando o equilíbrio para a esquerda.
Como resolver a questão 75 passo a passo?
O conceito que resolve
Princípio de Le Chatelier: retirar um produto desloca o equilíbrio para formar mais produtos. A acidez (aumento de H⁺) consome OH⁻ (H⁺ + OH⁻ → H₂O), então o equilíbrio se desloca para a direita.
Como chegar na resposta
- Desmineralização é o sentido direto da equação: o esmalte se dissolve e libera Ca²⁺, PO₄³⁻ e OH⁻.
- O refrigerante diminui o pH, ou seja, aumenta a concentração de H⁺.
- O H⁺ reage com as hidroxilas OH⁻, formando água e diminuindo [OH⁻].
- Com menos OH⁻, o equilíbrio se desloca para a direita, favorecendo a desmineralização.
Por que cada alternativa
- AO aumento de OH⁻ deslocaria o equilíbrio para a esquerda; além disso, o refrigerante não aumenta OH⁻.
- BCorreta: H⁺ consome OH⁻ e desloca o equilíbrio para a direita (desmineralização).
- CO aumento de OH⁻ não ocorre, e não deslocaria o equilíbrio para a direita.
- DH⁺ reagindo com OH⁻ desloca para a direita, e não para a esquerda.
- EO aumento de Ca²⁺ deslocaria para a esquerda (remineralização), e não é o efeito do refrigerante.
Onde essa questão derruba a maioria
É preciso lembrar que desmineralização é o sentido direto; as alternativas com 'esquerda' descrevem remineralização.
O que estudar se você errou
Revise equilíbrio químico, princípio de Le Chatelier e equilíbrio ácido-base.
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