Questão 89 do ENEM 2012

Como resolver a questão 89 passo a passo?

O conceito que resolve

Anfifilicidade é a propriedade de uma molécula ter regiões com diferentes afinidades por solventes. Nos fosfolipídeos, a cabeça é hidrofílica (polar) e a cauda é hidrofóbica (apolar), o que permite a formação de estruturas como lipossomos em meio aquoso.

Como chegar na resposta

1. Analisar a figura: observar a estrutura do lipossomo e como os fosfolipídeos estão dispostos (cabeças voltadas para fora, caudas para dentro).
2. Ler o comando: identificar o que está sendo perguntado sobre a natureza dos fosfolipídeos.
3. Avaliar as alternativas: descartar opções que não correspondem à descrição visual e conceitual dos fosfolipídeos (por exemplo, 'inteiramente solúveis' ou 'não solúveis').
4. Selecionar a alternativa correta: identificar a opção que descreve a dualidade de solubilidade dos fosfolipídeos.

Por que cada alternativa

• AErrada: Os fosfolipídeos não são inteiramente solúveis em água; possuem uma parte hidrofóbica que repele a água.
• BErrada: Os fosfolipídeos não são completamente insolúveis; a cabeça é solúvel em água.
• CErrada: Anfotérica refere-se a propriedades ácido-base, não à solubilidade em água vs. óleo.
• DErrada: Insaturada refere-se à presença de duplas ligações nas caudas, o que afeta a fluidez, mas não é a definição da natureza da molécula em relação à água.
• ECorreta: Anfifílica é o termo correto, pois descreve a presença de uma parte hidrofílica (cabeça) e uma parte hidrofóbica (cauda), o que é claramente visível na estrutura do lipossomo.

Onde essa questão derruba a maioria

A principal pegadinha é confundir a natureza anfifílica com outras propriedades, como ser inteiramente polar (A) ou apolar (B). A alternativa C é uma distração comum, pois 'anfotérico' é um termo químico que se parece com 'anfifílico', mas tem um significado diferente (relativo a ácidos e bases).

O que estudar se você errou

Para revisar, é importante memorizar a definição de anfifilicidade e como ela se aplica aos fosfolipídeos. A visualização da estrutura do lipossomo é crucial para entender a orientação das moléculas e por que elas se organizam dessa maneira.