Questão 120 do ENEM 2022

Como resolver a questão 120 passo a passo?

O conceito que resolve

Enzimas são proteínas catalisadoras cuja função depende de sua forma tridimensional. Temperaturas fora da faixa ideal podem causar a desnaturação proteica, alterando o sítio ativo e inibindo a reação.

Como chegar na resposta

1. Identificar que a única variável alterada entre os ensaios foi a temperatura.
2. Observar que a atividade enzimática aumenta até um ponto ótimo e cai drasticamente após atingir temperaturas elevadas.
3. Relacionar que a queda brusca de atividade em altas temperaturas deve-se à perda da forma da enzima.
4. Concluir que a alteração estrutural (desnaturação) impede a ligação do substrato à enzima.

Por que cada alternativa

• AO enunciado afirma explicitamente que as condições foram mantidas, exceto pela temperatura, logo o pH permaneceu constante.
• BO aumento da temperatura tende a diminuir a energia de ativação necessária para a reação, e não aumentá-la.
• CEnzimas são catalisadores biológicos; elas não são consumidas nem transformadas durante a reação química.
• DA variação do substrato é consequência da reação, e não a causa da variação da atividade enzimática observada no gráfico.
• EO calor excessivo rompe as ligações químicas que mantêm a forma da proteína, alterando sua estrutura tridimensional e função biológica.

Onde essa questão derruba a maioria

O aluno pode achar que o aumento da temperatura sempre acelera a reação (cinética química), esquecendo que as enzimas são proteínas que sofrem desnaturação pelo calor.

O que estudar se você errou

Estude a diferença entre aceleração cinética (colisões de moléculas) e desnaturação enzimática (perda de função por forma).